我用了很少油，因为太懒，茄子也没焯水~~~不过味道很棒啊
茄子切丁、青椒切丁、大蒜拍掉，锅中加一点点油，放上述炒10秒后加半碗水
茄子炒软后把茄子拨到一边，放肉末和葱白炒至变色
加盐，生抽，待锅里没水了就可以起锅了（要是开始水放少了这会还没软就再加点水无妨）
很多油煮的茄子有它的风味，我这个大约是水炒茄子也别有一番风味，端上桌就被秒掉~~~
