这可是我很爱吃的一道菜，做起来也很简单。配米饭最合适了。用量我都没限制，爱吃牛肉的可以牛肉多些，爱吃粉皮的可以粉皮多些，以个人爱好就好。
牛肉切片，粉皮掰块，葱姜切丝，蒜切成末待用
起油锅，油热倒入切好的葱姜炒出香味后，倒入牛肉煸炒均匀。
加水，放进粉皮，水要没过粉皮才好（因为粉皮吃水所以水要多），放点酱油然后盖上盖子焖。水少时要注意防止粉皮粘锅，水不够可以再加。
等到粉皮煮的柔软没筋骨的时候，加盐鸡精，味精调味（因为牛肉本身是咸的所以盐要少），最后放进蒜末，就可以出锅了。
个人爱好把蒜末临出锅才放，感觉这样更香。还有喜欢吃香菜的可以撒上香菜段，会更漂亮。我家是红薯粉皮所以颜色黑，要是绿豆粉皮颜色会很透亮。
