五香熏鱼

五香熏鱼的做法步骤

1. 第1步.

   草鱼洗净，去除腥线，将鱼片开。

2. 第2步.

   把鱼切成块，用料酒，花椒粉，胡椒粉，姜腌制10分钟。

3. 第3步.

   将锅里到入油烧至8成热，下鱼块炸至金黄色捞出，等油温再升至8成热时，再将炸好的鱼块到入锅中复炸一次。

4. 第4步.

   等鱼块内水分变少，油内泡泡偏少时，即可捞出。

5. 第5步.

   取一小锅添半锅水，加入花椒、八角、茴香、肉桂、丁香、陈皮、草果、白芷、香叶，再加入盐、糖、耗油，熬上30分钟后，放凉。

6. 第6步.

   将料水到入鱼块中，浸泡20分钟后，即可装盘食用。