乳饼是云南西北各民族常吃的一种奶酪(cheese)。白语称为yond bap用牛奶或山羊奶制成。用山羊奶制成的质量最好。白色块状。酷似豆腐块。是我最喜欢的云南美食之一，乳饼的吃法很多，已经成为一种云南常用的菜肴原料，可以煎、蒸、煮、烤，或是沾白糖生吃。 今天做了个“乳饼夹火腿”。 做法很简单
乳饼切块，火腿切薄片。
两块乳饼夹一片火腿，放入盘内，再入锅蒸10~15分钟即可。
乳饼块和火腿片的大小厚薄根据各自喜好，如果切得较厚，蒸的时间就稍微长一些。
