最好是选用梅花肉，但按照深夜食堂漫画里面说，姜烧猪肉可以用肉片，也可以用肉碎，所以只要料汁调好，用肉糜做也能做得很好吃。那么就不用拘泥于食材了，享受一顿好吃的姜烧猪肉吧。
先把料汁调好，日本酱油、味啉、酒、糖都放到一个小碗内备用。
生姜磨成姜泥，大约是半大勺的量。
平底锅内放少许色拉油，梅花肉片下去煎，煎至两面都变白，如果油份出来很多，用厨房纸巾吸一下。
然后把料汁倒进去，姜泥也放进去，稍微煮一下，汁有些收起来就可以了。
把高丽菜丝和番茄放好，猪肉摆上后把汁浇上去就好了。
梅花肉肉质很嫩，久煮不老，所以放心大口地吃吧。
猪肉部位选用很重要，因为事先不腌制猪肉，所以一定要选择肉质嫩煎煮不会老的部位，梅花肉就是最好的选择，当然买不到的时候做肉糜姜烧猪肉也不错。