豆角酱肉包

豆角酱肉包的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉洗干净，入冷水锅，加入葱和姜片，大火烧开后小火煮10几分钟至熟

2. 第2步.

   煮好的五花肉捞出用冷水冲凉待用，切小点更容易冷却

3. 第3步.

   上好的五花肉层次分明，吃起来肥而不腻，鲜香四溢

4. 第4步.

   泡发好的香菇切丁，豇豆洗净切丁，冷却后的五花肉也切丁备用

5. 第5步.

   油锅略放少许油，将切好的五花肉丁放入煸炒，将多余的油份炒出来并滤出

6. 第6步.

   肥肉部分变透明后，放入黄豆酱2大勺，蚝油1大勺，糖一小勺，炒匀，然后加水没过肉丁，大火烧开，小火炖煮至烂

7. 第7步.

   待肉煮透后，加入豆角丁和香菇丁开大火炒几分钟，这时候汁已经不多了，上水淀粉勾芡起锅晾凉，内馅制作完成。

8. 第8步.

   将酵母用少许温水化开放置几分钟以便激活活性

9. 第9步.

   充分激活的酵母液倒入面粉中，并用筷子搅成雪花片状，水不够可再加，所以不要一下倒进去，面粉的吸水量是不同的。

10. 第10步.

    然后用手将面片揉成光滑的面团，放至温暖处发酵，每个人发面的方法不同。但是万变不离其宗，还是要靠温度。

11. 第11步.

    发至两倍大，用手指捅个窟窿，不回缩不塌陷，面就算发好了。

12. 第12步.

    发好的面团排气揉匀，分小剂子擀皮

13. 第13步.

    今天介绍两种包法，一种是普通的褶子包，步骤如下1

14. 第14步.

    2

15. 第15步.

    3

16. 第16步.

    4

17. 第17步.

    另一种是柳叶包，放入馅料，将皮拿起，从尾部开始捏褶

18. 第18步.

    然后依次将皮一点一点捏合，方向是往尾部折进去

19. 第19步.

    如果实在看不明白可以去网上搜视频，直观明了。

20. 第20步.

    按前面的手法一直捏到最后，捏出尖头

21. 第21步.

    笼内垫蒸笼纸，将包好的包子依次排入

22. 第22步.

    包子间需要预留相应的空间，蒸熟后会变大

23. 第23步.

    包子包好后需要醒10到20分钟，冷水上笼，上汽后蒸10分钟关火，不要开盖，继续闷2分钟再开盖

24. 第24步.

    好啦，胖乎乎的包子出锅咯。。。

25. 第25步.

    再来一笼

26. 第26步.

    特写一下，看看内馅