首先必须承认我是第一次吃也是第一次见到魔芋。以前只是经常听说这是一种减肥利器，但一直没有尝试，也没有在菜场或者超市注意到过。直到今天打开冰箱发现老妈买的一块魔芋，我才恍然大悟：原来长这样！我还一直以为长得跟芋头差不多呢-_-!
赶紧上网百度，原来这是魔芋经过加工后的魔芋豆腐。
准备食材。将魔芋、葱、姜冲洗干净。
将魔芋切成正方形小块，葱、蒜、姜切碎。
将魔芋放入冷水锅中，待水沸腾之后捞出。
在等待魔芋煮开的同时，烧热油锅，加姜蒜炒香后，加入一勺黄豆酱、少许酱油、盐和糖翻炒。
将用水焯过之后的魔芋块加入热锅中翻炒1~2分钟。
出锅之前加入葱末炒匀，关火！
1.经过加工的魔芋口感涩麻，不能直接食用，必须用开水焯烫。
2.炒香姜蒜和黄豆酱时，火要小一些，并不时搅动，以免把酱炒糊了。
3.黄豆酱本身就比较鲜咸，盐糖酱油加少量即可。