夏天吃茄子最好了，中午下饭吃
茄子去皮切块，用盐杀一下，或者直接下油锅也可以，不过要很多油就是，用盐杀了一下就可以少倒些油了。
番茄去皮切小块，肉也一起切小块，我用的牛肉（因为本人不吃大肉）。其他肉也可以。
油锅烧热先下葱姜爆香，再下茄子。
可以把烧软的茄子盛出来再下番茄，油多话也可以直接下番茄青椒肉块，我觉得这样更入味一些。
最后加蒜片稍稍出味就可以出锅了。
一定要多多的蒜才好吃。番茄和青椒最般配，味道会更好。茄子下锅的时候吸油，烧一会油就出来了，这时下番茄最好。
