午餐肉包.热狗胚.番茄肉酱包

午餐肉包.热狗胚.番茄肉酱包的做法步骤

1. 第1步.

   中种的全部材料拌匀，室温发酵1个小时，放入冰箱冷藏发酵12-24小时

2. 第2步.

   全部中种和主面团除黄油，水以外的材料混合成光滑的面团，加入黄油揉至扩展阶段（水的份量先保留，根据自己的面粉吸水量加入。吸水量大的面粉就加水，吸水量小的面粉就省略）

3. 第3步.

   基本发酵1个小时

4. 第4步.

   分割松弛15分钟

5. 第5步.

   整形后放入烤盘，最后发酵1个小时（34度）至两倍大。根据自己的口味，整形成不同的小面包！这组都是咸的，甜口味例如红豆包也很适合，当然也可以整形成汉堡胚

6. 第6步.

   170度烤箱预热，烤制15分钟左右

7. 第7步.

   煎热狗，挤上番茄酱和黄芥末酱，开吃