羊蝎子

羊蝎子的做法步骤

1. 第1步.

   羊蝎子买时让卖的人剁成块，回家开水冲一把花椒，把羊蝎子和花椒水放都放在水池子里，放上凉水，没过羊蝎子，泡3小时以上

2. 第2步.

   做2锅热水，水热了把泡好的羊蝎子放入，焯水，水开后打掉浮沫。大概5分钟

3. 第3步.

   捞出放入另一锅热水中，继续焯水，还会有浮沫，还要打掉，大概5分钟。

4. 第4步.

   捞出，热水下锅，放入焯好2次水的羊蝎子，放入所有料，水要没过肉，大火炖，水开后关小火，炖2小时。

5. 第5步.

   2小时后关火，不开盖闷40分钟！（这样肉烂脱骨）。

6. 第6步.

   吃的时候盛到电磁炉用的锅里，打开电磁炉，开吃！！

7. 第7步.

   记住吃完汤别倒了，第二天煮面用！！