家里余下一点点香菇，放着都有点受潮了，于是泡了用来炒菜，没想到效果很好，哈哈，使得整个小炒别有风味。
香菇泡发后洗净，切成条备用；
青瓜洗净去头去蒂，切滚刀块；
剁好蒜蓉，切姜两片，胡萝卜去皮切成片；
热油锅，下肉片和姜蒜爆香 ；
倒入胡萝卜一起炒，让“贝叉”胡萝卜素充分溶解，利于吸收；
倒入青瓜，炒匀，如果锅有点干可以加入一点泡香菇的水；
炒至熟，加入一点点盐，蚝油调味即可.
一，青瓜切滚刀块炒起来更爽脆；
二，胡萝卜也可以切小滚刀块，我是为了摆盘，切成片；
三，盐要少放，因为有加蚝油提鲜。放咸了可以下一点白糖炒匀。