朋友说：“明天要招待一个美国老爷爷，我打算做星洲炒粉和蔬菜汤，剩下一个你来做吧，在家做好了带来。” 考虑到夏季胃口不佳，以及老外对川菜宫保鸡丁比较熟悉，我决定做个京菜酱爆鸡丁来普及一下。看到老爷子很狠地舀了一大勺，心里甭提多高兴了。
鸡胸肉冷冻切丁，加入料酒和淀粉抓匀；黄瓜和两个彩椒切成丁；大蒜切片
把甜面酱、豆豉酱和糖拌在一起，再加2汤匙水拌匀，调成酱汁
锅中倒油，热至7成放蒜片，爆出香味后倒入鸡丁翻炒至变色，倒入酱汁，继续翻炒，使鸡丁裹上酱汁
倒入黄瓜和彩椒丁，翻炒半分钟后即可出锅
1.冷冻过的鸡胸肉切丁比较有型
2.也可以加青椒，考虑到黄瓜是绿色，我没有加青椒。
