糖水中的绿豆沙一直是中式糖水的最爱。有别于绿豆汤的清淡，更多了一份稠厚和饱足感。夏天的晚饭，一碗绿豆沙糖水搭配些许小菜，让胃也轻松许多。
绿豆洗净，加水煮开（电饭煲煲粥档2小时）
2小时后关掉电源，加冰糖，继续闷一小时
盛出浓稠版的绿豆汤，用搅拌器打匀（我用的是手持式搅拌器）
要煮绿豆沙，绿豆的比例必须为通常绿豆汤的两倍，才能做出“沙”的感觉。加冰块或事先冰镇口味更适合夏天。
