辣子花蛤

辣子花蛤的做法步骤

1. 第1步.

   花蛤泡水里,倒一点油,让其出沙(此步骤可能需要较长时间,建议做菜前两小时泡上)

2. 第2步.

   干辣椒剪成丁(大小自定)备用

3. 第3步.

   煮一锅水,倒入已出沙的花蛤,放入适量料酒、味精及盐,煮至花蛤张开贝壳即可

4. 第4步.

   花蛤沥水放置,留小半碗煮过花蛤的汁备用(不宜过多)

5. 第5步.

   中火加热炒锅中的油至5成热,放入姜、蒜、花椒、油辣子辣椒、干辣椒煸炒出香味.炒至干辣椒颜色慢慢变深放入花蛤翻炒2分钟,倒入之前备用的花蛤水

6. 第6步.

   再翻炒一会,放入小葱,出锅