很多人也喜歡以香料煮菜，不過並非人人也知道怎樣配搭才最好吃 [(thinking)] 。這道「迷迭香三杯雞」以迷迭香、薄荷及羅勒同煮，能帶出肉香之餘，迷迭香可紓緩痛風及消除胃氣脹；薄荷則可幫助消化，是有益的天然香料。
雞腿洗淨切件，薑及蒜頭切片，備用
燒熱平底鑊，加入葡萄籽油，爆香薑片，再放入雞腿、蒜片、迷迭香、薄荷及餘下調味炒勻後轉慢火。
煮至汁約收乾，再放入羅勒炒勻，即成。
調味：
生抽 1湯匙
糖 1/2茶匙
米酒 1湯匙
麻油 1/2茶匙
迷迭香
- 新鮮或乾的迷迭香葉子都可用作香料
- 能消除胃氣脹、增強記憶力、提神醒惱、減輕頭痛症狀
- 有效改善緊張情緒，令人活力充沛
薄荷
- 味苦辛，性涼
- 有健胃、通經絡之功效
- 更可幫助消化、化胃氣、提神、化痰止咳之作用
羅勒:
- 性溫，味辛
- 具解表散寒、行氣和中、止咳平喘的功效
- 能增強胃腸蠕動、增強食欲
唐安琪菜谱
