雞蛋常見於家常菜中，含豐富蛋白質和多種人體需要的重要營養 。這道「滑蛋豬肉」美味之餘又適合一家大小食用。豐富蛋白質能助小朋友成長發育，也能令大人延緩衰老、養顏護膚。
豬肉洗淨後切片，加入調味及葱粒醃一會，備用。
燒熱平底鑊，加入葡萄籽油，雞蛋打勻，加入葱粒，下鑊略炒，撈起。
將豬肉炒約5分鐘至完全熟透，放在蛋面，即成。（食用時，配上一碟灼菜。）
雞蛋 - 性平，味甘- 有滋陰潤燥、安神的功效- 含幼兒成長必須的蛋白質，有效促進人體生長發育、增強記憶力、提升智能-唐安琪菜谱
