烈焰茄子

烈焰茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子去皮后切成段，放入盐水中浸泡2分钟

2. 第2步.

   西红柿去皮切成丁，装盘备用

3. 第3步.

   鸡蛋打碎加入生粉和盐设成糊状，加入茄子拌均

4. 第4步.

   锅中放入200克油，烧至7成热后放入茄子，炸至金黄，出锅装盘

5. 第5步.

   锅中留少许油烧热，倒入西红柿，加适量盐和水，煮融，加入少许生粉勾芡，制成番茄酱，浇在茄子上。

6. 第6步.

   洒上香菜，大功告成。