豆鼓是一种历史极为悠久的特制豆制品，营养十分丰富，含有大量蛋白质、维生素和矿物质，味道鲜美，佐餐食用，香味浓郁，令人胃口大开，风味殊佳。本菜味稍重，三高人群不宜多食
小排骨加少量料酒及盐，用手捏匀，放置15分钟
加入胡椒粉，生粉，捏匀至微微有点黏
开中火，加油入油锅，油锅热起后放入处理后的小排骨，炒至上色
加入辣椒酱一勺，炒匀
加入咸豆鼓，炒匀，出锅，完成
不吃辣的亲可以把辣椒酱换成豆瓣酱之类的。我用的辣椒酱是超市用的大罐的类似于韩国辣酱的，本身味比较重 所以不用再加别的佐料了~
