此菜吃起来有一股浓郁的空心菜的香味。略带一点点草香的味道。做法也简单。易学。
空心菜洗净放在太阳下晒2--3小时。
把空心菜，猪肉，蒜，辣椒，都切碎。猪肉放入碗内放酱油，料酒淹2分钟。
热锅放入油，油温5成热时放入猪肉炒熟盛起。放入辣椒，蒜放盐。炒20秒钟，放油。油热放入空心菜干倒入刚炒好猪肉。放入味精炒匀即可。
爱吃辣椒者可以多放小米椒。蒜要多点，不爱吃辣椒的可以放点柿子椒。也可素炒。
