一般茄子的做法是要先油炸过再翻炒，但茄子很吸油，油炸的太油腻了，所以平时自己做茄子吃可以用不炸的方法来做，就是先将茄子下沸水抄半熟再炒。味道也是不错，还很清淡
茄子切块，下沸水抄半熟
蒜末花椒大蒜下油锅爆香
加肉末（或者肉片）翻炒
再加入茄子翻炒
加白醋和烧烤酱（豆瓣酱也行）
加少许虾米一起翻炒
加调料，出锅装盘
