田螺鸡

田螺鸡的做法步骤

1. 第1步.

   田螺放水中一至两天，让田螺吐净泥沙，下锅前将田螺刷干净，并用钳子把尾部剪掉。可滴几滴香油让它吐泥沙快一点。

2. 第2步.

   鸡制净，去除淤血，斩成核桃块，芹菜切段，葱姜蒜辣椒切好备用。

3. 第3步.

   将葱姜,辣椒,蒜头煸香,然后把鸡块放入油锅煸炒,直到鸡变色微黄水分已干，加入田螺继续翻炒。

4. 第4步.

   加一小碗清水水大火烧开，加入芹菜和青红辣椒翻炒均匀。

5. 第5步.

   至鸡肉刚熟时，大火收汁离火。