小炒鱼

小炒鱼的做法步骤

1. 第1步.

   取草鱼，鱼肚部分。0.5厘米厚3厘米宽，4厘长的长方形。葱，姜，蒜切碎。待用。

2. 第2步.

   把切好的鱼盛入碗内放入少量的盐，放料酒，酱油，和淀粉拌匀。

3. 第3步.

   热锅放入油，油温2成热时放鱼。炸40秒翻另一面炸熟。把鱼捞起。

4. 第4步.

   锅内留底留，放青辣椒，姜，蒜，炒出香味放入鱼，淹辣椒。醋，蚝油，糖，鸡精，和少量的水。放入香油炒匀出锅撒上一点葱花便可。