十分鐘快手菜，從洗菜到出鍋絕不超過十分鐘。蠔油向來是蘑菇類的好配角捏，任何蘑菇只要搭配上蠔油，必定生出勾魂兒的香來。
杏鮑菇洗淨後切成小片。
準備一小碗，將蠔油、料酒、白糖、鹽、花椒面、白胡椒面、水混合。
油鍋燒熱，蔥薑蒜嗆鍋。
下杏鮑菇片大火煎炒，炒至略幹，並有一點點焦糊（注意不要糊大了，稍有一點就好）。
將調好的（2）的調味汁下鍋，大火快速翻炒兩分鐘，汁略收幹即可。
出鍋，撒上些香菜末和黑芝麻，開吃。
不喜甜者，糖可適當減少。目前這個糖的量，菜吃起來是甜口的。
