爆炒猪肝

爆炒猪肝的做法步骤

1. 第1步.

   将配菜切块放盘准备；蒜果切末；姜切丝；猪肝切片，要稍微切厚一点会有口感些。放入小碗中，加些盐，酱油，几根姜丝拌匀

2. 第2步.

   在锅中加入少许油，中火，油热后放入姜丝爆香，小火以免姜变黑，不喜欢姜的朋友，可以爆香后把姜丝铲出来

3. 第3步.

   转大火，放猪肝入内，翻炒稍稍变色后，在之前腌制的猪肝碗中放入非常少量的水，倒入锅中，这样可以防止猪肝在长期的翻炒中变老

4. 第4步.

   放红椒，青椒继续翻炒

5. 第5步.

   2-3分钟后（猪肝断生后），分别放入蒜茎和蒜叶

6. 第6步.

   在起锅前，放入切好的蒜末，炒香后，关火

7. 第7步.

   上盘 完成