昨天去南环批发市场买活鲜家禽，顺便问一下店家有没鸭蛋和鸡蛋呢？店家说有啊，就是不多。也行，哈，全部十五元，太棒啦！都是刚下蛋的，嘿嘿！ 用茶树菇炒鸭蛋，那香味着实让猪猪和夫君食指大开啊(*^__^*) 嘻嘻……
食材：茶树菇和鸭蛋。
用温水浸泡茶树菇10分钟，洗净，切段。
将鸭蛋打入碗中，倒入适量的鱼露。
打成蛋液。
热锅，倒入适量的鸭油。
将蛋液倒入。
煎至双面金黄，铲起。
切条。
原锅（不用再倒入鸭油），放入茶树菇。
盖锅盖，焖煮收汁。
揭盖，放入适量的鸡粉，炒匀。
将鸭蛋回锅。
炒匀，即可关火。
用温水把茶树菇泡上10分钟。这样泡一泡，主要是为了把伞茎里面的杂质去除的更干净。茶树菇泡够10分钟以后，就可以洗净改刀了。