在內地火鍋店最愛點的就是香菜肉丸 (在台灣火鍋店沒味) 回到台灣後覺得應該把這個料發揚光大 所以上回朋友來家中吃飯就加了這道肉丸而且其實自己做料最實在 店裡吃的一次不如一次 丸子越來越小 還像加了很多粉口感不扎實就沒那麼美味了 用料足就不怕比不過館子裡的了：）
香菜洗淨切碎
取一大碗放入絞肉 香菜 一顆全蛋 少許鹽胡椒和太白粉
用筷子同一個方向旋轉攪拌直到產生黏性
之後用手或湯匙捏成一球一球即可
一次可以多做一些丸子凍起來 用來煮湯 烤 或是做白菜肉丸都好
