天热了，起的稍早些，起来没有东西吃干坐着感觉好对不起肚子里的丁有兔。面包吃腻了，正好做一罐酸奶，来弄个酸奶蛋糕，柠檬香味的，满足自己口腹之欲。
将酸奶与色拉油搅拌均匀；
分3次加入蛋黄，每次都待完全混合后加入；
低粉与粟粉过筛后加入蛋黄糊，用硅胶刀拌匀；
蛋白分两次加入砂糖，打发至湿性发泡，分三次加入蛋黄糊中切拌均匀，注意不要消泡；
6寸活底模垫上烘培纸(便于脱模)，外包锡纸，将拌匀的蛋糕糊倒入模内，用力震几次震出大气泡；
烤箱150度预热，蛋糕模坐水浴，烤箱倒数第二层，上下火70分钟左右，上色上加盖锡纸烤制。
出炉后稍凉脱模，冰箱冷藏后食用更佳。
a. 我用的是易极优的柠檬味酸奶，已带甜度，所以糖的分量比较少，如果用自制原味酸奶，可加大砂糖的量；
b. 刚烤完脱模的糕体底部会偏湿，这是正常的，冷藏后会好很多味道也更好；
c. 此款蛋糕具有轻芝士的质感与口感，但却只有戚风的热量，实在是太适合这样的夏日了。
