这道菜内嫩外酥，吃到嘴里酸酸甜甜但不腻人，直接用番茄酱调汁的方法简单也美味。
带鱼洗净，切成段，用盐腌制一下。
把带鱼块两面沾上淀粉，放油锅里炸，炸成两面金黄时起锅放进盘里。
另起锅，锅里放一点油，放入番茄酱和糖，一起炒，把糖炒溶。
最后将炒好的番茄汁淋到带鱼上，完成。
番茄酱不宜炒焦。
