剩菜蛋炒饭

剩菜蛋炒饭的做法步骤

1. 第1步.

   将里脊肉切成细条，倒入少许酱油，少许盐，胡椒粉少许，与肉搅匀，放入小碗中。胡萝卜，洋葱，小白菜，辣椒切丁，越小越好，放入另一小碗中。

2. 第2步.

   将鸡蛋打散加入少许盐，而后将中午的剩饭倒入打散的蛋液中，拌匀，注意米饭和蛋要完全均匀不能成块成坨。

3. 第3步.

   开火，热锅后加入调和油，而后将腌好的肉放入锅中翻炒，变色后盛起。

4. 第4步.

   而后加入切好的胡萝卜洋葱青菜辣椒丁，加入少许盐，翻炒熟后倒入炒好的里脊肉继续翻炒2分钟左右，然后加入中午剩下的空心菜梗和豆芽，盛起作辅料

5. 第5步.

   倒入调和油，将拌好的米饭倒入锅中大火翻炒，至蛋液成型后加入炒好的辅料，继续小火翻炒2~5分钟

6. 第6步.

   将切好的葱花撒入，加入少量麻油，拌匀，起锅

7. 第7步.

   如果口味重也可加入生抽调味，用老抽的话颜色不好看