荠菜猪肉饺子

荠菜猪肉饺子的做法步骤

1. 第1步.

   猪肉，要肥瘦均匀，饺子肉馅不可偏瘦，否则发干，口感差，家里料理机绞成肉糜或者外面有专门卖肉馅，也有加工点

2. 第2步.

   荠菜，当季时买很多，择清洗净烫好，分装冷冻，吃很久都可以。解冻后可以再洗洗，但是要压干水分，一刀一刀切碎，不能剁，否则会出水变烂

3. 第3步.

   葱也打碎放入，依量加入一到两个鸡蛋，肉馅拌匀后不能发干，有点黏黏的为好

4. 第4步.

   加适量食盐，不知道多少可以少加一点，顺一个方向，这一点非常重要，搅匀

5. 第5步.

   如果是夏天，面粉要筛过

6. 第6步.

   和面最好能和到盆子和手都干净，和好盖盖子醒一下~

7. 第7步.

   擀皮

8. 第8步.

   包好，好吧，不是很好看

9. 第9步.

   蘸醋和蒜泥吃

10. 第10步.

    好啦