杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。另外，它具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富。
将杏鲍菇洗净切成小的滚刀块
炒锅中倒入适量橄榄油
下杏鲍菇不停翻炒，直至杏鲍菇出的水分收干，加蚝油、糖、适量盐继续翻炒
待杏鲍菇上色即可
简单好吃，能吃出肉感的一道素菜~~~\(≧▽≦)/~
