其实是可以当做喝白粥的咸菜，是外公教我的。以前在家的时候特别喜欢吃外公做的这个菜，嘿嘿！但是外公是将茄丁拌好后放入快煮熟米饭的电饭锅中蒸出来的，那样更好吃。
蒜瓣压成蒜泥，葱切碎，青椒切成丁，茄子洗净去皮后切成丁放入碗中；
接着倒入一勺酱油，一勺豆瓣酱，撒入少量盐，糖，葱花、蒜泥和青椒，再倒入香油用筷子拌匀；
用保鲜膜将碗口封住，后用筷子间隔戳一些大洞透气，接着放入蒸锅隔水蒸25分钟即可。
