酥皮绿豆饼

酥皮绿豆饼的做法步骤

1. 第1步.

   将绿豆泡上2到3小时

2. 第2步.

   泡好的绿豆上高压锅煮，豆子煮烂了就好，就当做是熬绿豆汤

3. 第3步.

   用勺子压碎，我这个版本是不用去绿豆皮的，不用过萝

4. 第4步.

   锅小火烧热，倒入油和白糖，我加了点糖桂花

5. 第5步.

   白糖略为融化的时候，绿豆下锅

6. 第6步.

   慢慢翻炒

7. 第7步.

   炒干了一半

8. 第8步.

   炒到成团不黏手

9. 第9步.

   油酥面   面粉中间挖个坑 倒入油

10. 第10步.

    像这样从中间向外和面

11. 第11步.

    油水面的揉至同油酥面一样

12. 第12步.

    将揉好的面团醒十几分钟

13. 第13步.

    摁油水面，中间稍厚，两边稍薄

14. 第14步.

    油酥面放在油水面上

15. 第15步.

    包好，收口朝下

16. 第16步.

    摁包好的面团

17. 第17步.

    从中间向四周擀开

18. 第18步.

    擀好的皮子要方正，我擀不出来，就用刀划了

19. 第19步.

    卷起，两边要对齐，这点很关键。分成小剂子，压成面皮

20. 第20步.

    包入豆馅

21. 第21步.

    烙饼，不用放油，锅小火烧至三分热时放入绿豆饼，收口朝上，注意翻面，别烙糊了

22. 第22步.

    刀割下来多余的面皮子拿来烙了个大饼