70中种北海道吐司

70中种北海道吐司的做法步骤

1. 第1步.

   将中种里的酵母溶于温牛奶中，然后与中种其它原料放在一起揉匀，放温暖处进行基础发酵至约4倍左右。这时候的面团会略有酸味。

2. 第2步.

   中种发好后取出，切成小块，与主面团原料放在一起揉至扩展

3. 第3步.

   加入黄油揉至完全后，放温暖处松弛30分钟

4. 第4步.

   排气 分割 整形

5. 第5步.

   最后发酵至约八分满

6. 第6步.

   入预热180℃的烤箱，下层，上下火，30分钟左右