双皮奶

双皮奶的做法步骤

1. 第1步.

   准备好原材料，牛奶鸡蛋葡萄干及白砂糖。葡萄干放入水中浸泡一小会

2. 第2步.

   将牛奶倒入奶锅中，小火煮开

3. 第3步.

   煮开后的牛奶倒入小碗中放凉

4. 第4步.

   放凉后的牛奶会自然地形成一层奶皮，将奶皮轻轻挪开顺着小口将牛奶倒入

5. 第5步.

   另一个容器中，碗中留奶皮和一点点牛奶，这样方便我们后面再次倒入牛奶

6. 第6步.

   奶皮会比较好浮起来

7. 第7步.

   牛奶静置在容器内

8. 第8步.

   鸡蛋分离蛋清和蛋黄，将蛋清搅拌均匀，切忌过度打发

9. 第9步.

   称好30g砂糖

10. 第10步.

    将鸡蛋清和白砂糖加入到牛奶中，搅拌均匀，用筛子过滤

11. 第11步.

    倒入到留有奶皮的小碗中，一定要慢一点倒，使奶皮自动浮起来

12. 第12步.

    把小碗放到蒸锅上，冷水上锅，大火蒸25分钟即可出锅

13. 第13步.

    出锅后撒入少许葡萄干即可食用