周末朋友来聚餐，做了香菇炖鸡，并不知道那么多人喜欢这道菜，今天发上来时才发现，原来很多人做过。只是略有不同，我用的是整鸡，香菇是干香菇发的，没有选用鲜香菇，个人看法，干香菇更能与汤很好的融合，炖好后香菇的味道更香浓。
香菇用温水发泡好，备用
准备好荷叶、香叶、八角、红枣、丁香、枸杞备用
盐、料酒、冰糖备用
鸡清洗干净（用刀切几个口，炖的时候更容易入味）
将鸡、香菇与备好的配料2一起放入锅中，并倒入开水
将配料3依次放入锅内，根据个人口味调整用量
煮大约一个半小时，即可
我是用电饭煲炖的，味道很好，没有砂锅或者没有空呆在厨房的朋友可以试下，电饭煲设定好时间就不用管了，到时会跳到自动保温，即使下班回来也可以吃到美味的鸡汤^_^
