“酱油水”是闽南特色海鲜烹饪手法,在厦门,菜市场总有小鲨鱼卖,一般是炖汤,也有酱油水的做法。
小鲨鱼买时就让师傅杀好,剖净,切段
锅中热油,煸香葱姜蒜辣椒末
三大勺生抽入锅,加一杯水,咕嘟咕嘟
收汁至图中状态即可盛盘。