适量的油，慢慢把茄子炒软，（油多了吃着腻，而且茄子吸油，再多油也给你吃了，茄子差不多软了加少许花椒和葱丝进去炒香
茄子炒软后拨到锅的一边，加甜面酱进去炒香，然后茄子拨过去混合炒
根据自己的口味加盐或者不加调咸淡，起锅前加鸡精，起锅后撒上葱花
