传说乾隆私访江南时，曾亲笔题写：“走过天下路，白溪好豆腐”。白溪豆腐表面看起来跟普通香干差不多，但是入口润滑，吃起来比普通香干嫩滑。
白溪香干切片，五花肉切片，大蒜拍一下，辣椒随便切
锅内留一点点水，五花肉放进去，小火炸成猪油渣
锅内留多一点点油，放大蒜，出香味放入香干。放入生抽，老抽，盐，翻炒两下，动作不能太大，不然会变成豆腐脑的。放入青椒，加多一点水，青椒焖熟加几粒味精拌匀即可
这个菜呢做法是没有什么奇特的，但是因为白溪香干的特殊，所以吃起来跟别的香干完全不一样。
