下午菜场肉类不新鲜
咱扛个包心菜回家吧！
无需找散钱，咱捡两支小红椒充数！
哈哈
包心菜一大片一大片的掰下来，再小片小片地撕至喜欢大小。洗好沥干备用。（最好有一点点水不要太干）
小红椒，干的无需泡发，湿的直接切，切大点，要看得见
花生油烧至六七层热
包菜下锅快速炒至五层熟（小片菜边变深绿色）时下红椒炒至八层熟（整片叶翠绿翠绿，比新鲜时更心怡的绿）
盐少量、生抽快炒两秒
一口份量的清水快速洒满锅边，听到嗞嗞的声音（此招很重要，起到巩固所有味道的作用）
关火洒麻油（锅内的余温都可以吃进麻油的味道）
1、炒青菜类，用花生油或更上成的油炒出来的菜叶更鲜艳。
2、洒清水是重要招数，一是没那么热气，二是混合多种味道。
