亲戚送了一大包金针菇，一时吃不掉，就清洗好了焯水后冰冻起来慢慢吃。心血来潮，想到也许煎饼吃也不错。呵呵，煎的过程中，金针菇的鲜香味就飘了出来，真的很好吃哦。
焯水控干的金针菇剁碎，放入料盆
加入两个鸡蛋
加入适量食盐
搅拌均匀后加入面粉
继续搅拌均匀
平底锅加热，倒入花生油烧热，将拌好的材料一勺一个倒入锅中，摊平，中火两面煎熟即可。
出锅喽。
配上蒜泥，开吃了。
1.金针菇营养非常丰富，有很高的药用食疗作用，能促进儿童智力发育，有预防溃疡和抗癌作用，经常食用好处多多。
2.金针菇味道鲜美，不需要加鸡精味精等调料，只加点盐就好了。
3.我用的锅是母亲攒了很多啤酒罐请人加工的厚底锅。如果锅底薄，就要控制好火苗，以防火急煎糊。