酸甜蒸茄子

酸甜蒸茄子的做法

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酸甜蒸茄子的做法说明

本来听到的配方是啤酒蒸茄子，可家里没啤酒，就用自己酿的黑加伦葡萄酒下去做，结果是酸甜酸甜的，特别好下饭，昆叔的学生刚好中午来吃饭，直呼第一次吃到这样好吃的茄子，俺心安了。

酸甜蒸茄子的食材和调料

茄子	2条
蒜粒	一把
彩椒
油
盐
糖
自酿黑加伦葡萄（啤酒、客家酒可代）
生抽	少许
午餐肉

酸甜蒸茄子的做法步骤

第1步.
茄子洗净

第2步.
手撕茄子上碗待用

第3步.
大蒜粒切皮捣成丁，彩椒切丁，午餐肉切丁

第4步.
小碗倒入酒，加上少许白糖、盐、生抽（少许）加入蒜丁、午餐肉丁，拌均

第5步.
把调料拌在茄子上

第6步.
上锅里蒸到茄子软了

第7步.
起锅撒彩椒丁，淋上热熟油

小贴士

茄子较为吸油，用清蒸的，减少了很多油

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