这道菜我个人非常喜欢，最喜欢丰富鲜艳的颜色了，视觉把味觉一起提起来了，而且很喜欢甜玉米甜甜的味道，咬起来水水的感觉，比糯玉米好吃得多。
胡萝卜刮掉表皮，洗净后切成小丁，火腿切成小丁；甜玉米，青豆备用。
胡萝卜丁在炒之前略煮几分钟，这样易炒熟，煮好后用漏瓢舀出来，沥干水分；青豆若太硬，也可以煮一下再炒。因为我用的冰冻青豆，解冻后我用手一捏，发现很软，所以就没煮。
锅内倒油，烧热后下入所有材料，加盐，用中火翻炒一会儿即可。
不宜用大火炒，玉米粒要炸出锅，还易被炒糊。
