面包

面包的做法步骤

1. 第1步.

   将A料混合揉成面团后，再揉到面团的弹性增加，表面光滑。

2. 第2步.

   将B料中的黄油在室温中放软，切成小块放入面团，继续揉至面团完全吸收，并且面团更细腻，慢慢抻开能拉出半透明的膜状，即扩展阶段。

3. 第3步.

   面团放入容器盖湿毛巾，放在温暖处进行第一次发酵，约60－90分钟。

4. 第4步.

   将发酵至两倍大的面团取出，用双手轻压让面里成的气泡排出，将面团平均分成9份，大约45－50克的小面团，揉圆，盖湿毛巾松驰10分钟。

5. 第5步.

   模具内涂抹黄油防贴，将9个面团码均匀放入模具，再放入温暖湿润处进行第二次发酵约40分钟，面团发酵至1.5倍大，烤箱预热至180度。

6. 第6步.

   在面包表面涮上蛋液，放入烤箱烤15分钟至表面金黄即可。