这款汤口味清新，芹菜的鲜、豆腐的嫩、肉圆的爽滑，很好喝。
瘦肉剁成肉泥，加酱油、盐、少量淀粉拌匀，烧腌备用。
芹菜切成小段，嫩豆腐切成小块备用。
锅中加水烧开，将事先被好多肉泥挤成自己想要的大小揉圆放入锅中。
待肉圆烧变色后，把芹菜碎放入锅中，少许时间后放入豆腐。
放入盐、少许鸡粉，等汤煮开，撒少许葱花。
肉圆加了淀粉所以口味有点绵软，不喜欢这种口味的可以不用加淀粉，但是必须用酱油和盐稍微腌制以使肉圆入味。
