香芋扣肉

香芋扣肉的做法步骤

1. 第1步.

   香芋去皮，切长方形，锅加少许油加热，将香芋炒至金黄色。

2. 第2步.

   五花肉洗净，放入汤锅中，将五花肉煮到七成熟后捞出。

3. 第3步.

   用牙签在煮好的肉上扎一些小孔，用5毫升左右的生抽均匀地涂抹五花肉表面。

4. 第4步.

   油温80℃，下五花肉炸制金黄色。

5. 第5步.

   将五花肉、香芋切片。盐、南乳、五香粉、生抽、黄酒混合，使每片肉尽可能涂均匀。

6. 第6步.

   将涂好的肉，按肉一层、芋头一层的顺序码在碗里，上锅大火蒸40分钟。

7. 第7步.

   扣肉蒸好后均匀的在表面撒上少许白糖即可。