前段时间做了紫苏酱,迫不及待的想尝试一下,紫苏酱腌制后没有新鲜时过于浓烈的味道,却多了一丝清香。
紫苏酱:https://www.xiachufang.com/recipe/1055590/
北豆腐清水冲洗后切成1cm的厚片
平底锅内放适量植物油,中火慢煎豆腐,直至豆腐两面金黄,盛出备用
锅内放适量植物油,油热后放入紫苏酱煸炒出香味后放入豆腐翻炒
放入少许清水避免糊锅
放入生抽、盐调味
待汤汁快收尽时放入白糖翻炒均匀即可
清水量一定不要多,否则豆腐外皮容易变软,失掉外焦里嫩的口感
紫苏酱本身有一定咸味,因此盐要少放或不放