Tiramisu

Tiramisu的做法步骤

1. 第1步.

   蛋白打发，加入柠檬汁，分三次加糖，蛋白打发至湿性发泡

2. 第2步.

   蛋黄加糖打发至颜色发白

3. 第3步.

   将2混入1中

4. 第4步.

   将面粉过筛混入3中

5. 第5步.

   将4装进裱花带，逐行挤入烤盘，面糊高度约2cm，烤箱预热200度，180度10分钟

6. 第6步.

   取出放凉，分成1cm厚的蛋糕片

7. 第7步.

   将糖（馅料）加水加糖浆煮至沸腾，冷却至120度

8. 第8步.

   将蛋黄（馅料）打发，将7缓慢注入，并不停搅拌至冷却

9. 第9步.

   将mascarpone打发，与8拌匀

10. 第10步.

    将鲜奶油打发，与9拌匀

11. 第11步.

    将6中的蛋糕片浸入朗姆酒和咖啡的混合液，再将其放置在器皿底部，上面加入10完全覆盖蛋糕片

12. 第12步.

    将6中的蛋糕片浸入朗姆酒和咖啡的混合液，将其放置在11的上面，上面加入10完全覆盖蛋糕片

13. 第13步.

    放入冰箱冷藏过夜，吃之前撒巧克力粉