妈妈做的这道回锅藕片很好吃，一大盘子配一碗饭，转眼就木有了。很下饭。
藕去皮，洗净，切片。先将藕片放开水中焯大约一分钟，盛出凉凉，沥干水分
炒锅放宽油，将焯好的藕片裹少许干淀粉下烧热的油锅稍炸片刻，盛出备用
炒锅留底油，油热后下豆豉辣酱煸炒，然后下藕片翻炒使出香味，加少许盐调味即可
1、经过水焯和过油藕片已经熟了，最后的翻炒主要是入味，不需要炒的太久2、豆豉辣酱本身有咸味，放盐前先尝下咸淡
