芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，常吃芹菜，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
芹菜斜刀切片，葱切丝，猪肉顶刀切片。待用。
热锅，倒油，油热后，关小火，倒入肉片，翻炒。
肉炒至肉白色时，放入2小勺甜面酱，翻炒。
待甜面酱上色均匀后，点少量开水，放入葱姜，十三香。
待汤汁均匀后，放入西芹，调成大火，翻炒。根据个人口味放盐。
待西芹炒至微透明时，关火，完成。
